추운 날에 딱 ❗ 매콤칼칼 목살김치찜 맛있게 만드는 레시피😋

 

 

 

 

안녕하세요!

날씨가 추워질 수록 매콤칼칼한 요리가 

땡기는 것 같아요!

 

그래서 오늘은

한국의 소울푸드, 김치

특히나 깊게 익으면 더 맛있는

묵은지로 만드는 목살김치찜 레시피 입니다.!

 

 

 

특유의 묵은지 쿰쿰함도 맛있게 해주는

목살을 가득가득 넣어 만드는

밥도둑이죠.!

 

 

함께 먹으면 더 맛있을 반찬도 추천드릴게요

😋😋😋

 

 

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🥘 목살김치찜 (2~3인분 기준) 실패없이 만드는 꿀 레시피 🥘

 

🛒 재료

• 돼지고기 목살 600g
• 신김치 1/2포기
• 김치국물 1컵
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 마늘 1큰술
• 생강 약간 (선택)

🥣양념

• 고춧가루 1.5큰술
• 고추장 1큰술
• 된장 0.5큰술 (감칠맛 포인트!)
• 간장 1큰술
• 설탕 또는 올리고당 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 약간

 

👩‍🍳 단계별 만드는 법

① 목살 잡내 제거

1. 목살은 큼직하게 썰기 (덩어리째가 촉촉해요)
2. 찬물에 10분 담가 핏물 제거
3. 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹구기
   👉 잡내 제거 + 국물 깔끔!

② 김치 준비

• 신김치는 덩어리째 사용 (찢지 마세요)
• 김치가 너무 시면 설탕을 조금 더 추가

 

③ 냄비에 차곡차곡 쌓기

1. 냄비 바닥 → 김치
2. 그 위에 목살
3. 다시 김치 → 목살 순서
4. 김치국물 + 물 (재료 잠길 정도)

👉 김치로 고기 덮기 = 고기 촉촉 핵심!

 

④ 양념 넣고 끓이기

• 마늘, 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕 투입
• 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불
• 40~50분 푹 끓이기

💡 중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 맛나요

 

⑤ 마무리

• 양파, 대파, 청양고추 넣고 10분 더
• 후추 + 참기름 살짝

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⭐ 맛을 살리는 꿀팁

✔ 목살은 두툼할수록 부드러움
✔ 된장 조금 = 깊은 감칠맛
✔ 오래 끓일수록 김치가 고기처럼 부드러워져요
✔ 마지막에 국물 자작하게 졸이면 밥도둑 완성 🍚

 

 

🍚 함께 먹으면 최고

• 흰쌀밥
• 김가루 + 참기름
• 계란후라이
• 콩나물무침 / 시금치나물

SMALL

 

 

흰 쌀밥에 묵은지 하나 올려도 맛있는데

푹 잘익힌 목살까지 더 하면 

정말 너무너무 맛있죠 !!!!

오늘 저녁 뭐하지 ? 고민하지 마시고

오늘은 목살김치찜 

어떨까요!?